第21章
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??他望着林真道：“三弟，我想问问你，这个堆肥的法子能不能叫我阿爹家那边也用用。” ??本来就没想藏着的林真道：“怎么不能用，现在大家都没看到收成，不相信我们家的这个法子。” ??“等明年的粮食收进来，来讨法子的人肯定多，到时间还要让咱父亲当回师傅呢。” ??林阿爹在旁边乐不可支：“就你阿父那样还师傅呢，大字不识几个。” ??林真仰了仰下巴：“到时候阿爹你就瞧好吧。” ??而得了他话的林二嫂心里高兴，抿着嘴唇跟他说谢谢。 ??林二嫂原名赵秀，家里比林家还苦，阿父早逝，靠赵阿爹一个人把他们四兄弟带大，可是家里田地少，到现在也只有赵大哥一个人娶了哥儿，其他两个哥哥的亲事困难得很，说了无数个都因为没银子没房子搁置了。 ??眼看着两个哥哥都快三十了，赵秀急得整天整夜的睡不着。 ??他是自家哥哥轮流带大的，知道哥哥们都是好的庄稼汉子，能吃苦会疼人，长得也是身高腿长，要是一年多收点粮食，还能趁着年纪不算大娶个不算太好的嫂子，总好过下半辈子一个人孤零零的。 ??几个人在屋里说话做活，到傍晚的时候栅栏突然发出响声，呼吸之间背着背篓的林父和林大哥林二哥走进来，头上脸上身上全是厚厚的雪花，连睫毛都被冻在了一起。 ??他们连忙起身接几人的背篓，拍了身上的雪按到火坑边。 ??林真接的那个背篓是装了一条猪肉和二两白面和高粱面荞面的，他问搓着手的林父：“阿父，买的猪头呢？” ??“在我背的那个背篓。”林二哥指着被林二嫂接到墙边的那个，他到了镇上才知道林真托林父买猪头的事，一边不理解，一边把东西被回来。 ??林真走过去，果真见到背篓里面朝上的大猪头，因为当地不吃猪头肉，所以猪脖子上的肉很少，看起来也不大，毛也没有刮，看起来有些糟眼睛。 ??他伸手提了一下，约莫有八九斤的样子，去了骨头能有五斤的肉。 ??不过很快他发现下面竟然还有一个，转头问林二哥：“买了两个？” ??“不是买的，肉铺老板原本打算丢了的，见我们要就十文钱给了两个，还有下面的两副肠子肚子也没要钱。” ??“！” ??林真望着两个猪头和下面的猪下水，不由得竖起大拇指，这买一送三简直没谁了。 ??他先把猪头拎出来，对屋子里的人道：“有两个猪头，咱们今天先做一个，剩下一个留着过年那天吃。” ??当地没有谁家吃猪头肉的，林真干脆也不多说，先往锅里舀了几瓢水烧上，然后把猪头架到火坑上烧。 ??毛乎乎的猪毛被烧得散发出焦糊味儿，然后越烧越黑，在最表面形成一层糊壳儿。 ??林真把猪头拎起来，放到平日里洗菜的盆里，往里面加热水泡五六分钟，然后拿着一块竹片刮上面的糊壳儿，焦黄的猪头就露了出来。 ??吃了他一顿猫耳朵，对他有种迷之自信的几个小的围在他身边，林柱子吞了吞口水：“姑爹，这些都是肉。” ??“对，都是肉，咱们做一个最简单的凉拌猪头肉，又不腻还好吃。” ??林柱子他们不知道猪头有什么不好，一听到是肉两只眼睛就移不开了。 ??洗干净猪肉，林真拿来家里的贵重物品，菜刀和缺了一个口的斧子，利索地把猪头肉和'猪骨头分开，然后洗干净血水，重新在锅里加水，把猪头肉放进去煮几分钟，把里面的杂质煮出来后换水再煮，这次加了盐，野葱头，茱萸果。 ??猪头肉的油水再少，那也是肉，随着水沸腾起来，与盐发生神奇的化学反应，散发出肉类特有的香味。 ??“咕嘟——” ??林柱子发出明显的口水声，他贪婪地嗅着空气里的香味，往灶塘里又塞了几根柴，恨不得现在就熟。 ??其实不止是他，火坑前的其他人也差不多，一开始对猪头肉没什么感觉的大人们目光都不自觉地往锅里溜。 ??肉啊，这是肉！ ??而且是这么多的肉！ ??今天去置办年货，林父都只敢割一条细长的只有一斤的肥肉。 ??林真脸上带着笑，等猪头肉煮得差不多了，捞出来放到一边。 ??他正打算把锅里的汤舀了，林阿爹道：“这汤就不要了？！” ??“……嗯，吃这个肉用不着汤。” ??林阿爹着急忙慌地道：“多好的汤啊，里面这么多油怎么能扔，”他招呼林大嫂，“去洗点菜和萝卜，拿这个汤煮菜再好不过了！” ??林大嫂林二嫂也深以为然，两个一起洗菜，往里面加了满满一大锅菜叶和萝卜。 ??林真瞧了瞧自己手里的猪头肉，又剥了七八颗野葱头，跟茱萸果切成碎末，然后把猪头肉切成不算太薄的片，拌成满满两大碗。 ??在林真眼里，这个猪头肉没有辣椒油没有香菜没有很多调料，但是在林家人眼里却恰恰相反，当林父动了第一块，其他人迫不及待地伸筷子夹到嘴边。 ??略微带点肥肉的口感，辣辣的茱萸和香味奇特的野葱头，简直不要太好吃。 ??两大碗猪头肉吃得干干净净，碗还被林柱子林大力拿来拌饭了。 ??今年第一次吃肉的林父瘫在椅子上，难得一副悠闲姿态，轻轻抚摸着肚子。